美と健康に良い青いハーブって？バタフライピー専門ブランドmolfon（モルフォン）
フローラルハーブでありながら、目も覚めるような鮮やかな青色に発色するバタフライピー。
そのバタフライピー専門ブランドmolfon（モルフォン）が、原宿で開催しているポップアップストア「molfon POPUP GARDEN in 原宿」に取材に行ってきました。
青いドリンクやフード、色が変わるドリンクなどに使われるバタフライピーとは？
どんなハーブで、どんな味がして、どんな効果があるのか？
そんなバタフライピーの気になるポイントを日本初の専門ブランドであるモルフォンのポップアップショップで教えていただきました！
目次
フローラルハーブ「バタフライピー」って？
バタフライピーは、赤道付近の熱帯地域に生息するマメ科の植物です。
蝶（Butterfly）に似ている青い花が咲く、マメ（Pea）科の植物であることが名前の由来のよう。
ちなみに、ブランド名のモルフォンは、そのバタフライピーの姿を生きた宝石と言われる青い蝶「モルフォ蝶」に重ねて名づけたということ。
このバタフライピーの花びらには、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれています。
その量はブルーベリーの約4倍！
「目に良い」ことで知られるアントシアニンですが、抗酸化作用が高く、活性酸素の生成の抑制、血液をきれいにする、肝機能を向上させる、血圧を抑制する、などの作用があると言われています。
バタフライピーの青は、美しいだけでなく、美と健康に良いようですね。
日本初の専門ブランドmolfon（モルフォン）のバタフライピー
日本初のバタフライピー専門ブランドとして誕生したモルフォン。
モルフォンは、農薬・化学肥料不使用で栽培したバタフライピーを使用しています。
滅菌処理も必ず行っているため、安心して口にすることが出来るもの。
また、バタフライピーが持つ栄養成分、機能性、安全性については、提携会社や協力研究機関、外部検査機関などと共に分析データを蓄積しているそう。
現在は、「molfonオリジナルバタフライピー（乾燥バタフライピー）」のほか、「バタフライピー ティーバッグ」、「バタフライピー クリスタルシュガー」、「バタフライピー リラクシング バスソルト」のほか、バタフライピーティーと相性抜群のレモンシロップ「molfon オリジナルシロップ（lemon）」も販売しています。
ポップアップショップ「molfon POPUP GARDEN in 原宿」
原宿にオープン中の「molfon POPUP GARDEN in 原宿」では、そんなバタフライピーを使ったオリジナルドリンクとドーナッツを味わえます。
場所は、神宮前交差点や神宮前交番のほど近く。
店内は、青と白を基調とした中に、フレームアートが散りばめられ、バタフライピーの世界を感じることが出来ます。
中央のテーブルには、ドリンクのカスタム（＋500円）を選んだ人のためのトッピングやカップのデコレーション用の材料。
壁面にはイートイン用のテーブル＆チェアも用意されています。
そして、フォトジェニックなドリンクを手にして“映える”写真が撮れるフォトスポットも。
モルフォンのロゴの前に立てば、羽根が生えたような写真に！
モルフォン ポップアップ ガーデン in 原宿のメニュー
基本のメニューは4種類。
- モルフォンオリジナル（ドリンク） 500円
- モルフォンフルーツ（ドリンク） 700円
- モルフォンドーナツ（プレーン/チョコ） 各400円
- カスタマイズし放題 ＋500円
ドリンクには、モルフォンオリジナルブレンドのバタフライピーが使われています。
バタフライピーの色は、コバルトブルーやブルーバイオレットなど、その日によって異なるのだそう。
ハーブであるバラフライピーから抽出した天然色素だからこそ、ちょっとした時間や量の違いで色が変わってくるということです。
色が変わる！！バタフライピーならではの楽しみ方
アントシアニンが豊富なバタフライピーは、レモンなどに含まれるクエン酸に反応して色がパープルピンクに変化します。
モルフォンがポップアップショップで提供するドリンクは、カップの底にライチベースのシロップを仕込み、混ぜ合わせるとその色の変化が楽しめるような仕掛けが。
水彩画のように混ざるバタフライピーの色素がとても美しいですね。
この瞬間はぜひ、間近に味わって欲しいもの。
ビフォアアフターで写真を撮って見比べると、その変化に驚かされるかもしれません。
バタフライピー自体には味や風味はほとんどないらしく、ドリンクはライチの風味が爽やかな甘酸っぱい味で、美味しいです。
バタフライピーを使った青いドーナツ！
ドリンク以上に未知で気になる存在なのが、モルフォンドーナツ。
プレーンとファンディー（チョコ）の2種類があります。
このドーナツ、上にバタフライピーを使ったチョコレートソースをコーディングしたファンディーだけがバタフライピー使用なのかと思いきや……
プレーンもファンディーも、生地に細かく刻んだバタフライピーを混ぜ込んであるそう。
そのため、カットした断面も青いのです。
チョコミント？と思わせるビジュアルですが、実際は優しい味わい。
見た目とのギャップが楽しいです。
モルフォンオリジナルドリンクを1杯無料でプレゼント
モルフォン ポップアップ ガーデン in 原宿では、期間中「モルフォンオリジナル」を1杯無料でプレゼントする日を設けています。
もちろん、追加で何かを購入する必要はありません。来店者全員にプレゼントされます。（無くなり次第終了）
この機会に、ぜひ足を運んでみて、モルフォンオリジナルバタフライピーを味わってみてくださいね。
【molfon POPUP GARDEN in 原宿】
期間：2019年8月12日（月）～8月31日（土）
営業時間：10:00～20:30
場所：東京都渋谷区神宮前4-29-9 ONDENビル2F
※売り切れの場合があります。あらかじめご了承ください。
公式サイトはこちら ＞＞ molfon（モルフォン）
ディレクター MIKI
ビューティープレスマンのディレクター。ライターとしても登場します。コスメブログ運営歴10年以上の根っからのコスメ好き。日本化粧品検定協会認定コスメコンシェルジュ資格も所有しています。若い子から「こんな風になりたい！」と思ってもらえるような歳の重ね方を目指す40代です。
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